Mięsne pulpeciki z rukolą i ryżem 3xbez, 4xbez

Mięsne pulpeciki z rukolą i ryżem 3xbez, 4xbezMiała to być bezglutenowa alternatywa dla groszku ptysiowego na który przed przejściem na dietę bezglutenową syn miał fazę i chociaż mięsne pulpeciki z rukolą i ryżem są zupełnie do niego nie podobne, to spełniły swoją funkcję – zupa zjedzona 🙂

W obawie że pulpeciki się nie skleją dodałam do nich nieco rozgotowanego ryżu, oprócz siemienia lnianego. Edit: 07.05.2017 – moje obawy były zupełnie bezpodstawne. Następnym razem zrobiłam pulpeciki już bez ryżu i nawet bez siemienia lnianego, a i tak się nie rozpadły. Robiłam zarówno pulpeciki z jarmużem, jak i rukolą i udają się bezbłędnie.

Składniki:

Przygotowanie:

Ryż przepłucz kilka razy wodą, a następnie ugotuj na bardzo miękko, aby był kleisty i odstaw do przestygnięcia.

Zmielone siemię lniane zalej niewielką ilością wrzątku, wymieszaj i odstaw do przestygnięcia.

Pierś zmiel w maszynce do mięsa o grubych oczkach lub poproś o zmielenie w sklepie. W ostateczności można pokroić na małe kawałki i zblendować.

Rukolę umyj, odsącz, nieco poszatkuj i podduś na patelni na dozwolonym tłuszczu. Przełóż do blendera.

Cebulę poszatkuj i podsmaż na patelni z kurkumą, na ostatnią minutę dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Przełóż do blendera.

Paprykę drobno pokrój i razem z koperkiem wrzuć do blendera.

Marchew umyj, obierz, zetrzyj na tarce (średnie oczka) i wrzuć do blendera.

Dodaj przestudzone siemię lniane, mięso i przyprawy, zblenduj.

Na koniec dodaj ugotowany ryż i wymieszaj łyżką (bez blendowania).

W dużym niskim rondlu zagotuj wodę z solą. W tym czasie z pomocą małej łyżeczki formuj mokrymi rękami pulpeciki.

Ja układam je na drewnianej desce „ubranej’ w worek do mrożenia, aby nie przywierały.

Pulpeciki wrzucaj partiami do gotującej się wody i gotuj około 15-20 minut.

Mięsne pulpeciki z rukolą i ryżem możesz podawać z dowolnym sosem (np. takim warzywnym a’ la beszamelowy) lub zupą krem, u mnie była to zupa dyniowa.

 

 

3 thoughts on “Mięsne pulpeciki z rukolą i ryżem 3xbez, 4xbez

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *