Jajecznica z papryką 3xbez, SCD

Jajecznica z paprykąTo danie zazwyczaj jest u nas zarezerwowane na niedziele, ale…wychodzimy właśnie rodzinnie z choroby i pomyślałam, że jajecznica z papryką to będzie właśnie to danie które postawi nas na nogi. Młodszy syn już ponad tydzień kiepsko je, ale dzisiejsze śniadanie (wersji nieco zmodyfikowanej) bardzo mu podeszło. Mam więc nadzieję, że gorsze dni już za nami.

Żółtko, zwłaszcza surowe, jest najlepszym źródłem przyswajalnego białka. Jajecznica z papryką to idealne śniadanie na regenerację organizmu (w tym mięśni) po chorobie.

Przyznam się, że dopiero jakiś rok temu nauczyłam się, a raczej zostałam nauczona przez teścia, jak robić poprawnie jajecznicę. Różnica w smaku jest kolosalna.

Składniki (na rodzinkę 2+2):

  • 11 jajek z wolnego chowu lub eko
  • dozwolony tłuszcz do podsmażenia cebuli – u nas tłuszcz z wywaru z kości
  • pół cebuli – u nas czerwona, aby było kolorowo
  • 1/4 papryki – u nas czerwona
  • łyżka świeżego koperku – jak mam szczypiorek także dodaję
  • sól, pieprz, podlaska przyprawa do jajek

Przygotowanie:

Jajka porządnie umyć (ja mam do tego osobną gąbkę), osuszyć ręcznikiem papierowym, wybić do miski. Jajka można wymieszać jeszcze w misce, ja wolę już na patelni.

Na patelni rozpuścić tłuszcz na niewielkim ogniu. Zeszklić na nim pokrojoną drobno cebulę i paprykę (obraną wcześniej ze skóry) oraz dodać przyprawy.

Podkręcić „ogień” na średni poziom (na mojej kuchence indukcyjnej ustawiam 7 na 10) i dodać jajka.

Powoli mieszając ściąć białko i zmniejszyć ogień do minimum (ja zmniejszam z 7 na 4).

Żółtko ściąć do pożądanego poziomu, oczywiście im mniej będzie ścięte tym lepiej tj. jest bardziej przyswajalne przez organizm.

Młodszy syn zjadł jajecznicę zblendowaną na pastę na kromce chleba. Reszta rodzinki standardowo 😉

Sama jajecznica jest SCD, z chlebkiem niestety już nie ;( Smacznego!

To popularne danie gości zapewne w wielu domach w porze śniadaniowej.

Zdradźcie proszę przepisy na Waszą ulubioną jajecznicę. Jakich dodatków używacie?

 

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *