Co zamiast sosu pomidorowego? 3xbez, SCD

co zamiast sosu pomidorowegoPrzy tworzeniu tego sosu przyjęłam założenie, że „wystarczy” oszukać zmysły. Jeśli coś wygląda jak standardowy sos do pizzy i smakuje jak on, to musi być sosem do pizzy 🙂Jednak ten sos jest inny. Nie ma w nim grama pomidorów (na które syn źle reaguje). Są warzywa nadające mu pomidorowy kolor oraz standardowe przyprawy dodawane do sosu do pizzy. Więc co zamiast sosu pomidorowego? papryka czerwona, marchew, bakłażan i buraczki 🙂

Sprawdziłam ten sos kolejnego dnia czy „przejdzie” jako keczup i także się udało. Przepis jest więc z pewnością do powtórzenia.

Składniki (na 4 duże pizze):

  • 4 papryki czerwone – u mnie były 2 czerwone, 2 żółte, ale kolor i tak niezły wyszedł
  • bakłażan
  • duża marchew
  • buraczki „na kolor” – u mnie około 5 łyżek
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka octu jabłkowego naturalnie fermentowanego – myślę, że może być także sok z cytryny
  • przyprawa do pizzy bez „ulepszaczy smaku”, sól, pieprz, papryka słodka

Przygotowanie:

Papryki umyć, przekroić na pół, wydrążyć nasiona i piec około 25-30 minut (do zarumienienia się skórki) w 180 stopniach. Po przestudzeniu zdjąć skórę. Przecier paprykowy można zrobić wcześniej i zapasteryzować lub zamrozić. Przepis tutaj.

Bakłażana umyć, pokroić na plastry o grubości maksymalnie jednego centymetra. Posmarować oliwą z sokiem z cytryny i upiec na drugiej blasze razem z papryką. Polecam bakłażana wyłożyć na inną blachę, gdyż piecze się on krócej niż papryka, tak do 20 minut. Po przestygnięciu można zdjąć skórkę, powinna odejść bez problemu.

Marchew ugotować. Ja użyłam marchwi z wywaru z kości. Podobno taka dłużej gotowana jest lepiej strawna.

Buraczki można ugotować z marchwią. Ja użyłam tym razem kupnych gotowanych buraczków, których nie zużyłam do gotowania zupy.

Czosnek umyć, obrać  i razem z wyżej wymienionymi warzywami wrzucić do robota kuchennego. Dodać płyny i przyprawy i zblendować na gładko.

Zachęcam do wypróbowania z cukiniowym lub batatowym spodem do pizzy.

One thought on “Co zamiast sosu pomidorowego? 3xbez, SCD

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *